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在食盐销售方面，国家实行食盐定点批发制度。非定点食盐批发公司不得经营食盐批发业务。食盐零售单位必须从定点食盐批发公司进货。定点食盐批发企业必须建立购销记录制度，如实记录、记录食盐。相关凭证保存期限不少于2年。自1996年《食盐专营办法》颁布以来，全国盐业工作由国务院盐业主管部门主管。

2020年12月，有关部门组成联合检查组，对各地盐储备情况进行抽查。绝大多数省（区、市）的食盐储备已到位，食盐储备责任得到有效落实。现在的食用盐大多是颗粒细小的精制盐。原因是食用盐中添加了一种叫做亚铁氰化钾的抗凝血物质。这种盐添加剂可以抑制食用盐的结块。其中，定点食盐生产企业年生产能力超过4800万吨，但食盐销售量仅为1050万吨。此外，还有一种稍微贵一点的澳大利亚进口海盐，售价3.50元/包。

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营养太阳盐和速溶海盐的价格均为2.5元，而澳洲天然纯水晶海盐的价格为3.3元。定点食盐生产企业和非食用盐生产企业应当建立生产、销售记录制度，如实记录、保存相关凭证，保存期限不得少于2年。我国生产的原盐三大类包括：海盐、矿盐和湖盐。与韩国不同的是，矿盐是我国最主要的原盐类型，且不涉及污染地区，因此居民无需过量囤盐。

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《办法》还规定，食盐价格由经营者自主确定，同时删除了原《食盐专卖办法》中关于食盐生产、批发、经销、运输、运输等实行强制计划管理的规定。等，以及盐运输许可证的发放。国务院最新颁布的《食盐专卖办法》规定，国家实行食盐定点生产、批发制度，食盐价格由经营者自主确定。取消食盐生产、运输、销售的计划管理，取消食盐生产、销售的隔离和区域限制制度，坚持和完善食盐定点生产、定点批发制度。

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此前，市民普遍食用江西出产的矿盐。这种盐的零售价为2元，销量约占市场的80%。新颁布的《食盐专营办法》（以下简称《办法》）规定，国家实行食盐专卖管理，实行定点食盐生产制度，非定点食盐生产企业不得生产食盐。早在2011年日本核泄漏危机期间，食用盐可以防核辐射的传言就让中国陷入了抢盐热潮。

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针对社会上的这两个问题，国家发改委政研室副主任、新闻发言人赵辰新15日表示，食盐价格总体稳中有降，仍有较大波动。下降空间。食盐供应短缺、抢购的可能性将大大降低。小的。从目前市场运行情况来看，食盐价格也稳中有跌，其中食品加工用盐降幅较大。 2019年4月，《国务院关于印发盐业体制改革方案的通知》提出，在坚持食盐专营制度的基础上，推进供给侧结构性改革，进一步释放市场活力。

国务院发展研究中心企业研究所国有企业研究室主任项安波分析，食盐价格将受到供需、食盐质量、消费者喜好等因素的影响。尽管经营者可以自主定价，但中国拥有丰富的盐储量和稳定的生产技术。供应相对充足，目前食盐价格并未出现大幅波动，未来食盐均价不会有太大变化。